蓝莓行业发展趋势及技术趋势

1、蓝莓概述

蓝莓是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种，果实中含有丰富的花青素、黄酮等多种具有抗氧化性能的多酚类生理活性成分，具有改善循环、抗炎症、提高免疫力等功能，已被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。全世界约有 400 余种蓝莓，多分布于北半球的温带和亚热带。目前，主栽品种有高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓等 3 个种类。高丛蓝莓主产于北美温带、亚热带，是目前全世界人工栽植面积最大的蓝莓种类，它又可以分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓。北高丛蓝莓适宜栽植在低温休眠期稍长的北方；而南高丛蓝莓需要低温休眠的时间短，适合南方栽植；半高丛蓝莓是高丛蓝莓与矮丛蓝莓的杂交种，适宜栽植在休眠期较长、寒冷的北方。矮丛蓝莓主要分布于美国东北部和加拿大东部沿海地区，以野生资源为主，适宜栽植在北方寒冷地区。兔眼蓝莓原产于北美洲亚热带地区，树势旺盛，抗逆性强，丰产，对土壤 PH 值的要求幅度较宽，休眠期与需水期均较短，适合中国南方地区栽培。蓝莓为喜光树种，且须栽植在排水性良好，并富含有机质的酸性土壤（PH4.2-5.5%）。

2、世界蓝莓产业发展概况

蓝莓原产于北美，世界蓝莓野生资源主要集中分布在北美和欧洲，20 世纪初开始商业化人工栽培，当前北美是世界蓝莓的主栽区，其他地区也在规模化快速发展。其中以智利和阿根廷的产量和栽培面积最大；欧洲居第三位，遍布 13 个国家和地区。亚洲的蓝莓种植始于 20 世纪 50~60 年代，种植区域主要集中在日本、中国和韩国。

3、中国蓝莓产业发展概况

（1）蓝莓种植

我国的蓝莓产业化种植开始于 1999 年，吉林农业大学小浆果研究所与日本的环球贸易公司合作，在我国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作；此外，通过技术支持和自主发展，在辽宁省沿海地区和吉林省长白山地区建立了蓝莓产业化生产基地。从 2000 年开始，辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继对蓝莓进行引种试栽。经过十多年的发展，现已繁育出适应我国不同气候条件栽培的蓝莓系列品种 100 多个，主要以高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓、以及兔眼蓝莓为主。目前，我国人工种植蓝莓面积增长较快，地域分布从原有的吉林省、黑龙江扩展到山东、辽宁、江苏、贵州等地。到 2011 年，规模化种植省份达到 17 个，全国各地掀起种植蓝莓的热潮。

（2）蓝莓加工

我国蓝莓加工产业起步较晚，20 世纪 80 年代初期，吉林省和黑龙江省采集野生资源用于加工果酒、饮料，之后开始引种驯化工作。蓝莓加工品的发展与其它果品相似，一方面解决了鲜果贮藏期较短、果实利用率低的问题，丰富了市场供应，延长了产品链，另一方面也满足了消费者对产品营养、保健方面的需求。目前我国蓝莓加工企业主要分布在东北地区以及山东、浙江、江苏等地，企业规模较小，主要以酒类和饮料为主，一般年生产能力为 1000-2000 吨。

目前，国内市场上蓝莓产品主要有果汁饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、果酱、果酒、果冻、干果、保健品等。其中，糖果、烘焙食品、果酱、果汁饮料数量相近。

4、行业发展趋势

蓝莓作为一个新兴健康、保健果品，在我国具有巨大的市场潜力。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，越来越多的人认识到功能性食品的重要性。我国蓝莓产业化生产刚刚起步，但国际、国外市场的巨大潜力以及国内外大型企业规模化、专业化种植与产品开发，使蓝莓已成为我国发展最快的一个新型果树产业，具有广阔的发展前景。

（1）蓝莓供给源增加

早期中国蓝莓及相关产品均为进口，随着蓝莓生产企业逐渐增多，市场上蓝莓产品已经转为以国内企业供应为主，从2002年开始，吉林、黑龙江、山东、辽宁、江苏等蓝莓主产区陆续产果，市场上鲜果供应量逐年上升。国外鲜果供给多来源于智利和阿根廷，尤其冬季进口量较多。蓝莓加工品进口源近年逐渐增多，如美国、日本、等国对蓝莓精深加工的开发力度不断加强，产品类别不断翻新。

（2）产品质量不断提升

蓝莓鲜果从总量和品质上都有所上升，鲜果零售价格有所下降。蓝莓加工品供应量逐年上升，从超市调研中发现，较大规模超市货架上均有蓝莓相关产品销售，品种种类也逐步增加，如饮料、酒类、烘焙类、乳制品、糖果、果酱、保健品等。

（3）销售地点多元化

蓝莓产品销售在早期以高档零售商店为主，随着供给量和品种的增加，销售地点呈现多元化趋势。鲜果销售主要在大型超市、高档住宅区附近的市场、品牌专业店等，加工品以超市、专卖店、便利店、餐饮店为主，蓝莓产品已经逐渐渗透到消费者的日常生活中，人们对其营养成分有了一定认知，并将其纳入食品结构中，继续加大产品的宣传力度并进一步扩大销售。

（4）品牌竞争程度加剧

全国几乎所有的蓝莓种植企业都注册了各自的品牌，据统计，2013年有超过30个品牌在市场上销售，而实际注册的品牌超过了100个，未来在鲜果市场上将面临激烈的竞争；中国的蓝莓市场市场需求依然强劲增长；蓝莓龙头企业带动合作种植方式，提供技术管理方案，理性种植将成为主要形式，种植面积扩张放缓；优质品种替代老品种，区域试种品种逐步清晰；产业链各环节逐渐成熟，专业化分工，将进一步提高；优质品种替代来品种，区域试种品种逐步清晰。蓝莓作为一个新兴健康、保健果品，在我国具有巨大的市场潜力。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，越来越多的人认识到功能性食品的重要性。

5、行业技术水平

（1）技术现状

在蓝莓种植方面，种植技术正处于探索成长期，和美国、智利等国家还有相当的距离，但由于国内种植的蓝莓的品种大部分都是开放品种，在种苗培育、定植、土壤管理、施肥技术等方面已初步形成开放的种植技术。在蓝莓产品加工领域，与国外相比，中国蓝莓加工还处于起步阶段，规模也以中小型企业居多，加工工艺和水平比较落后。目前，中国的蓝莓加工产品主要为蓝莓果酒、蓝莓饮料、果酱、乳制品等，这些产品已成为蓝莓食品市场的主流产品，而采用高新技术提取蓝莓中有效成分形成的深加工产品附加值高，但生产难度大，关键技术尚不成熟。

（2）技术发展趋势

在育种方面，研究开发优良种质资源，以达到区域适种性的要求；在种苗培育方面，组培苗能够保证品种纯度与抗性，且苗木生长旺盛，生产组培苗将会成为规模化育苗的发展方面；在种植方面，根据不同地区的土壤、气候等因素制定出合适的蓝莓种植技术，以实现蓝莓产业的可持续发展；生产加工方面，在目前国内市场现有的蓝莓产品的基础上，进一步拓展产品种类及应用领域，不断研究探索功能成分提取技术、干燥技术，使蓝莓在保健领域、医用领域、化妆品领域等得到广泛的应用和发展。

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目录

第一章 2017-2022年中国蓝莓行业发展概述

第一节 中国蓝莓行业上下游产业链分析

一、产业链模型原理介绍

二、蓝莓行业产业链条分析

第二节、中国蓝莓行业产业链环节分析

一、主要上游产业供给情况分析

二、2023-2029年主要上游产业供给预测分析

三、主要上游产业价格分析

四、2023-2029年主要上游产业价格预测分析

五、主要下游产业发展现状分析

六、主要下游产业规模分析

七、主要下游产业价格分析

八、2023-2029年主要下游产业前景预测分析

第二章 全球蓝莓行业市场发展现状分析

第一节 全球蓝莓行业发展规模分析

第二节全球蓝莓行业市场区域分布情况

第三节 美国蓝莓行业地区市场分析

一、美国蓝莓行业市场现状分析

二、美国蓝莓行业市场规模与市场需求分析

三、2023-2029年美国蓝莓行业前景预测分析

第四节 智利蓝莓行业地区市场分析

一、智利蓝莓行业市场现状分析

二、智利蓝莓行业市场规模与市场需求分析

三、2023-2029年智利蓝莓行业前景预测分析

第五节 秘鲁蓝莓行业地区市场分析

一、秘鲁蓝莓行业市场现状分析

二、秘鲁蓝莓行业市场规模与市场需求分析

三、2023-2029年秘鲁蓝莓行业前景预测分析

第六节 其他地区分析

第七节 2023-2029年全球蓝莓行业规模预测

第三章 中国蓝莓产业发展环境分析

第一节 中国宏观经济环境分析及预测

第二节 中国蓝莓行业政策环境分析

第三节 中国蓝莓产业社会环境发展分析

第四节 中国蓝莓产业技术环境分析

第四章 2017-2022年中国蓝莓行业运行情况

第一节 中国蓝莓行业发展因素分析

一、蓝莓行业有利因素分析

二、蓝莓行业稳定因素分析

三、蓝莓行业不利因素分析

第二节 中国蓝莓行业市场规模分析

第三节 中国蓝莓行业供应情况分析

第四节 中国蓝莓行业需求情况分析

第五节 中国蓝莓行业供需平衡分析

第六节 中国蓝莓行业发展趋势分析

第七节 中国蓝莓行业主要进入壁垒分析

第八节 中国蓝莓行业细分市场分析

一、A市场

1、2017-2022年行业发展概况

2、2017-2022年需求规模

3、2023-2029年需求前景预测

二、B市场

1、2017-2022年行业发展概况

2、2017-2022年需求规模

3、2023-2029年需求前景预测

三、C市场

1、2017-2022年行业发展概况

2、2017-2022年需求规模

3、2023-2029年需求前景预测

四、D市场

1、2017-2022年行业发展概况

2、2017-2022年需求规模

3、2023-2029年需求前景预测

第五章 中国蓝莓行业运行数据监测

第一节 中国蓝莓行业总体规模分析

第二节 中国蓝莓行业产销与费用分析

一、行业产成品分析

二、行业销售收入分析

三、行业总资产负债率分析

四、行业利润规模分析

五、行业总产值分析

六、行业销售成本分析

七、行业销售费用分析

八、行业管理费用分析

九、行业财务费用分析

第三节 中国蓝莓行业财务指标分析

一、行业盈利能力分析

二、行业偿债能力分析

三、行业营运能力分析

四、行业发展能力分析

第六章 2017-2022年中国蓝莓市场格局分析

第一节 中国蓝莓行业集中度分析

一、中国蓝莓行业市场集中度分析

二、中国蓝莓行业区域集中度分析

第三节 中国蓝莓行业存在的问题及对策

第四节 中外蓝莓行业市场竞争力分析

第五节蓝莓行业竞争格局分析

第七章 中国蓝莓行业价格走势分析

第一节 蓝莓行业价格影响因素分析

第二节 2017-2022年中国蓝莓行业价格现状分析

第三节 2023-2029年中国蓝莓行业价格走势预测

第八章 2017-2022年中国蓝莓行业区域市场现状分析

第一节 中国蓝莓行业区域市场规模分布

第二节 中国贵州蓝莓市场分析

一、贵州概述

二、贵州蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年贵州蓝莓市场前景预测

第三节 辽宁市场分析

一、辽宁概述

二、辽宁蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年辽宁蓝莓市场前景预测

第四节 山东市场分析

一、山东概述

二、山东蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年内山东蓝莓市场前景预测

第五节 云南市场分析

一、云南概述

二、云南蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年云南蓝莓市场前景预测

第六节 四川市场分析

一、四川概述

二、四川蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年四川蓝莓市场前景预测

第七节 安徽市场分析

一、安徽概述

二、安徽蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年安徽蓝莓市场前景预测

第八节 吉林市场分析

一、吉林概述

二、吉林蓝莓市场供需情况及规模分析

三、2023-2029年吉林蓝莓市场前景预测

第九节 其他

第九章 2017-2022年中国蓝莓行业竞争情况

第一节 中国蓝莓行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节 中国蓝莓行业SWOT分析

一、行业优势分析

二、行业劣势分析

三、行业机会分析

四、行业威胁分析

第十章 蓝莓行业重点企业分析

第一节 企业

一、企业概况

二、企业主营业务概况及蓝莓产品介绍

三、企业主要经济指标情况

四、企业竞争优势分析

第二节 企业

一、企业概况

二、企业主营业务概况及蓝莓产品介绍

三、企业主要经济指标情况

四、企业竞争优势分析

第三节 企业

一、企业概况

二、企业主营业务概况及蓝莓产品介绍

三、企业主要经济指标情况

四、企业竞争优势分析

第四节 企业

一、企业概况

二、企业主营业务概况及蓝莓产品介绍

三、企业主要经济指标情况

四、企业竞争优势分析

第五节 企业

一、企业概况

二、企业主营业务概况及蓝莓产品介绍

三、企业主要经济指标情况

四、企业竞争优势分析

第十一章 2023-2029年中国蓝莓行业发展前景预测

第一节中国蓝莓行业市场发展预测

一、中国蓝莓行业市场规模预测

二、中国蓝莓行业市场规模增速预测

三、中国蓝莓行业产值规模预测

四、中国蓝莓行业产值规模增速预测

五、中国蓝莓行业供需情况预测

六、中国蓝莓行业销售收入预测

七、中国蓝莓行业投资增速预测

第二节中国蓝莓行业盈利走势预测

一、中国蓝莓行业毛利润增速预测

二、中国蓝莓行业利润总额增速预测

第十二章 2023-2029年中国蓝莓行业投资建议

第一节 中国蓝莓行业重点投资方向分析

第二节 中国蓝莓行业重点投资区域分析

第三节 中国蓝莓行业投资注意事项

第四节 中国蓝莓行业投资可行性分析

第十三章 2023-2029年蓝莓行业投资机会与风险分析

第一节 投资环境的分析与对策

第二节 投资挑战及机遇分析

第三节 行业投资风险分析

一、政策风险

二、经营风险

三、技术风险

四、竞争风险

五、其他风险